Umfrage & Gewinnspiel
Wir wollen unsere Webseite weiter verbessern und freuen uns hierfür über Unterstützung! Als Dankeschön gibt es am Ende die Möglichkeit, einen Aufenthalt im Chiemgau zu gewinnen!
Wir wollen unsere Webseite weiter verbessern und freuen uns hierfür über Unterstützung! Als Dankeschön gibt es am Ende die Möglichkeit, einen Aufenthalt im Chiemgau zu gewinnen!
Ein klassisches Rezept für ein mexikanisches „Chili con Carne“
mit Chiemgauer Rindfleisch und Chiemgauer Bier.
500 g Rinderhackfleisch (gerne Rinderschulter und / oder Rinderschulter und Rinderbrust mit ein wenig Fettanteil gemischt im Verhältnis 2:1)
1 große Zwiebel, fein gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Stange Staudensellerie
100g Sellerie (Knolle), geschält und fein gewürfelt
2 Karotten, geschält und fein gewürfelt
1 rote Chiemgauer Paprika, gewürfelt
1 gelbe Chiemgauer Paprika, gewürfelt
1 kg Chiemgauer Tomaten, grob gewürfelt (oder 2 Dosen Tomatenwürfel á 400 g)
1 Dose (400 g) Kidneybohnen, abgetropft und gespült
1 Dose (400 g) schwarze oder weiße Bohnen, abgetropft und gespült
1 Dose (400 g) Mais, abgetropft
3 EL Tomatenmark
2 TL Chilipulver (je nach Geschmack mehr oder weniger)
1,5 TL Kreuzkümmel gemahlen
1 TL Paprikapulver edelsüß
1 TL Oregano (alternativ Majoran)
1 TL Koriander gemahlen
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL Zucker (optional, um die Säure der Tomaten auszugleichen)
400 ml Rinderbrühe
300 ml naturtrübes Helles (z.B. 1 Flasche Zwicklbier 0,33 l)
2x 2-3 EL Pflanzenöl (z.B. heimisches Rapsöl oder Olivenöl)
Frische Koriander- oder Petersilienblätter und frische (oder eingelegte) Jalapenos-Chilis sowie Limettenspalten zum Garnieren
Im Sommer servieren wir dieses Gericht auf unserer See-Terrasse ab und zu auch gerne in veganer Form mit Bayerischem Sonnenblumenhack!
Dazu ein kühles Helles und den rot gefärbten Sonnenuntergang über unserem Naturbadesee genießen…